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조선요리제법 : 한국전통음식연구소 윤숙자 교수가 재현한 1900년대 한국전통음식
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방신영 백산, 2020,

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수운잡방 : 一五00년대 한국전통음식
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김유 백산출판사, 2020,

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규합총서 : 한국전통음식연구소 윤숙자 교수가 재현하는 조선시대 최고의 고조리서
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빙허각이씨 백산출판사, 2019,

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(쉽고 재미있게 만드는) 떡·한과·음청류
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김덕희 백산출판사, 2006,

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조주학개론 : 현대 칵테일과 음료이론 = Cocktail ＆ beverage
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이석현 백산, 2004,

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(글로벌시대의)호텔경영이해
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김상진 백산출판사, 2005,

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7
성공하는 식당 프랜차이즈 시스템 만들기 = Making successful franchise system
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김명훈. 백산출판사, 2004,

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8
호텔 레스토랑 서비스
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김성혁 白山, 2000,

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9
호텔식음료서비스실무
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안치호 白山, 2004,

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10
호텔식음료실무론
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김성혁. 백산출판사, 2003,

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