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외식메뉴경영 = Catering menu management
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조춘봉 大旺社, 2016,

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호텔 식당 경영론
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조춘봉 신정, 2002,

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연회·컨벤션 매니지먼트 = Banquet ＆ convention management
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원유석 한올출판사, 2007,

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호텔식음료 서비스관리론 = Hotel food and beverage service
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원유석 이프레스, 2015,

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호텔규모에 따른 주방의 업무환경에 관한 연구
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장혁래 한국외식경영학회, 2004,
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