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요리 名人 김원일의 <회>
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김원일 백산출판사, 2013,

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최신일본요리 = Japanese dishes : 일본요리의 이론과 실무를 총망라한 최고의 지침서
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성기협 백산출판사, 2013,

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(전문조리인을 위한)초밥의 기술 74가지 = Sushi
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정우석 백산출판사, 2011,

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(기초)일본 요리
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구본호 白山出版社, 2008,

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日本料理
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박계영 백산출판사, 2005,

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