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이탈리아전통요리
이탈리아전통요리
정청송 文知社, 1994,
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정통프랑스요리
정통프랑스요리
박정준 大旺社, 1998,

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최수근의 서양요리 : 프랑스 요리의 이론과 실제
최수근의 서양요리 : 프랑스 요리의 이론과 실제
최수근 형설출판사, 1996,

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서양조리기술사전
서양조리기술사전
정청송 기전연구사, 1998,

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서양조리기술론
서양조리기술론
정청송 기전연구사, 1999,

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서양요리 : 이론과 실제 : 양식조리기능사 실기시험문제 수록
서양요리 : 이론과 실제 : 양식조리기능사 실기시험문제 수록
김복자 형설출판사, 1998,

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207
호텔 서양조리 실무개론 = Modern western cookery
호텔 서양조리 실무개론 = Modern western cookery
나영선 백산출판사, 1999,

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208
西洋料理
西洋料理
허필숙 螢雪出版社, 1994,
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