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최수근의 서양요리 : 프랑스 요리의 이론과 실제
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최수근 형설출판사, 1996,

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서양요리 : 이론과 실제 : 양식조리기능사 실기시험문제 수록
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김복자 형설출판사, 1998,

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西洋料理
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허필숙 螢雪出版社, 1994,
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