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(The)World encyclopedia of meat, game and poultry
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Knox, Kucy Anness Publishing, 2000,

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고기를 끊지 못하는 사람들 : 인류의 육식 연대기
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Zaraska, Marta 메디치, 2018,

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Whole beast butchery : the complete visual guide to beef, lamb, and pork
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Farr, Ryan Chronicle Books (CA), 2012,

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도살장
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Eisnitz, Gail A. 시공사, 2008,

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