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규합총서 : 한국전통음식연구소 윤숙자 교수가 재현하는 조선시대 최고의 고조리서
규합총서 : 한국전통음식연구소 윤숙자 교수가 재현하는 조선시대 최고의 고조리서
- Material Type
- 단행본
- 0015468039
- Date and Time of Latest Transaction
- 20200928010934
- ISBN
- 9791157637416 93590 : \30000
- Korea National Library Callnumber
- 594.51-20-4
- KDC
- 594.51-6
- DDC
- 641.59519-23
- Callnumber
- 594.51 빙93ㄱ
- Title/Author
- 규합총서 : 한국전통음식연구소 윤숙자 교수가 재현하는 조선시대 최고의 고조리서 / 빙허각 이씨 지음 ; 윤숙자 엮음
- Edited Info
- 개정2판
- Publish Info
- 파주 : 백산출판사, 2019
- Material Info
- 359 p. : 천연색삽화 ; 24 cm
- 총서명
- 윤숙자 교수 발간서 시리즈
- General Note
- 권말에 "『규합총서』원문영인본" 수록
- 서지주기
- 참고문헌(p. 359)과 색인수록
- Subject Added Entry-Topical Term
- 한국 요리[韓國料理]
- Subject Added Entry-Topical Term
- 전통 음식[傳統飮食]
- Subject Added Entry-Topical Term
- 조리법[調理法]
- Added Entry-Personal Name
- 빙허각이씨 , 1759-1824
- Added Entry-Personal Name
- 윤숙자 , 1948-
- Series Added Entry-Uniform Title
- 윤숙자 교수 발간서 시리즈
- Electronic Location and Access
- 원문보기
- Control Number
- kpcl:232277
- 책소개
-
『규합총서』는 한국전통음식연구소 윤숙자 교수가 재현하는 조선시대 최고의 고조리서에 대한 내용을 수록한 책으로 술, 밥과 죽, 장과 김치, 생선붙이, 고기반찬과 나무새, 떡과 과줄, 유밀과 차로 목차를 나누어 요리의 종류와 조리법 등에 대한 내용을 담고 있다.