Material Type  

 단행본

 

0015468039

Date and Time of Latest Transaction  

20200928010934

ISBN  

9791157637416 93590 : \30000

Korea National Library Callnumber  

594.51-20-4

KDC  

594.51-6

DDC  

641.59519-23

Callnumber  

594.51 빙93ㄱ

Title/Author  

규합총서 : 한국전통음식연구소 윤숙자 교수가 재현하는 조선시대 최고의 고조리서 / 빙허각 이씨 지음 ; 윤숙자 엮음

Edited Info  

개정2판

Publish Info  

파주 : 백산출판사, 2019

Material Info  

359 p. : 천연색삽화 ; 24 cm

총서명  

윤숙자 교수 발간서 시리즈

General Note  

권말에 "『규합총서』원문영인본" 수록

서지주기  

참고문헌(p. 359)과 색인수록

Subject Added Entry-Topical Term  

한국 요리[韓國料理]

Subject Added Entry-Topical Term  

전통 음식[傳統飮食]

Subject Added Entry-Topical Term  

조리법[調理法]

Added Entry-Personal Name  

빙허각이씨 , 1759-1824

Added Entry-Personal Name  

윤숙자 , 1948-

Series Added Entry-Uniform Title  

윤숙자 교수 발간서 시리즈

Electronic Location and Access  

  원문보기

Control Number  

kpcl:232277

책소개  

『규합총서』는 한국전통음식연구소 윤숙자 교수가 재현하는 조선시대 최고의 고조리서에 대한 내용을 수록한 책으로 술, 밥과 죽, 장과 김치, 생선붙이, 고기반찬과 나무새, 떡과 과줄, 유밀과 차로 목차를 나누어 요리의 종류와 조리법 등에 대한 내용을 담고 있다.