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외식사업경영론 = Foodservice management
![외식사업경영론 = Foodservice management / 김의근 [외 저]](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3249405/32494050630.20220527032005.jpg)
외식사업경영론 = Foodservice management
상세정보
- 자료유형
- 단행본
- 0013354989
- ISBN
- 9788961837651 93980 : \22000
- ISBN
- 8961837656
- 미국회청구기호
- TX911.3.M27-O4844 2013
- DDC
- 647.95068-22
- 청구기호
- 596.9 김67ㅇ
- 서명/저자
- 외식사업경영론 = Foodservice management / 김의근 [외 저]
- 발행사항
- 서울 : 백산, 2013
- 형태사항
- 366 p. : 삽화 ; 26 cm
- 주기사항
- 저자: 선동규, 현경호, 이철우, 정호균, 이상규
- 서지주기
- 참고문헌: p. 365-366
- 일반주제명
- Food service management
- 기타저자
- 김의근
- 기타저자
- 선동규
- 기타저자
- 현경호
- 기타저자
- 이철우
- 기타저자
- 정호균
- 기타저자
- 이상규
- 원문파일
- 원문보기
- 기타저자
- Kim, Ŭi-gŭn
- 기타서명
- Oesik saŏp kyŏngyŏngnon
- Control Number
- kpcl:231765
- 책소개
-
『외식사업경영론』은 외식사업의 지속적인 발전을 위해 도움이 되고자 기술한 책이다. 외식사업을 전반적으로 이해할 수 있고 외식사업 메뉴관리, 창업관리, 식자재관리에 대해서 상세하게 다룬다. 또한 외식사업에 따른 경영을 분석하는 것은 물론 프랜차이즈 경영과 마케팅에서도 빠짐없이 분석한다.
MARC
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