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외식사업경영론
저자 : 김의근|선동규|현경호|이철우|정호균
출판사 : 백산출판사
출판년 : 2013
정가 : 22000, ISBN : 9788961837651
책소개
머리말
제1장 외식산업의 전반적 이해
제2장 외식사업 메뉴관리
제3장 외식사업 창업관리
제4장 외식사업 식사재관리
제5장 외식사업 경영분석
제6장 외식산업의 프랜차이즈
제7장 외식사업 인적자원관리
제8장 외식사업 마케팅
제9장 외식사업 주방관리
제10장 외식사업 위생관리