자료유형  

 단행본

 

0013354989

ISBN  

9788961837651 93980 : \22000

ISBN  

8961837656

미국회청구기호  

TX911.3.M27-O4844 2013

DDC  

647.95068-22

청구기호  

596.9 김67ㅇ

서명/저자  

외식사업경영론 = Foodservice management / 김의근 [외 저]

발행사항  

서울 : 백산, 2013

형태사항  

366 p. : 삽화 ; 26 cm

주기사항  

저자: 선동규, 현경호, 이철우, 정호균, 이상규

서지주기  

참고문헌: p. 365-366

일반주제명  

Food service management

기타저자  

김의근

기타저자  

선동규

기타저자  

현경호

기타저자  

이철우

기타저자  

정호균

기타저자  

이상규

원문파일  

  원문보기

기타저자  

Kim, Ŭi-gŭn

기타서명  

Oesik saŏp kyŏngyŏngnon

Control Number  

kpcl:231765

책소개  

『외식사업경영론』은 외식사업의 지속적인 발전을 위해 도움이 되고자 기술한 책이다. 외식사업을 전반적으로 이해할 수 있고 외식사업 메뉴관리, 창업관리, 식자재관리에 대해서 상세하게 다룬다. 또한 외식사업에 따른 경영을 분석하는 것은 물론 프랜차이즈 경영과 마케팅에서도 빠짐없이 분석한다.