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프티 가토 레시피 : 일본 파티스리 35곳의 프티 가토 기술과 아이디어
프티 가토 레시피 : 일본 파티스리 35곳의 프티 가토 기술과 아이디어
상세정보
- 자료유형
- 단행본
- 200427091812
- ISBN
- 9791161340678 13590 : \20000
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn
- KDC
- 594.71-5
- 청구기호
- 594.71 카894ㅍ
- 단체저자
- 카페스위트 편집부
- 서명/저자
- 프티 가토 레시피 : 일본 파티스리 35곳의 프티 가토 기술과 아이디어 / Caf-sweets 편집부 지음 ; 조윤희 옮김
- 발행사항
- 서울 : 터닝포인트, 2020
- 형태사항
- 258 p : 천연색삽화 ; 26 cm
- 주기사항
- 감수: 하연옥
- 주기사항
- Caf-sweets 편집부의 한자명은 ＇カフェ-スイツ編集部＇임
- 원저자/원서명
- プチガト·レシピ
- 초록/해제
- 요약: 일본의 유명 파티시에들이 만드는작은 케이크 ‘프티 가토’의 아이디어 가득한 레시피이 책에서는 일본의 유명 파티스리 35곳의 프티 가토 레시피를 소개하고 있다. 일본 파티스리 업계를 이끌어가는 실력파 파티시에부터 새롭게 떠오르는 신인 파티시에까지, 섬세한 기술이 담긴 작은 케이크 ‘프티 가토’의 다양한 아이디어를 엿볼 수 있다. 35개의 대표적인 레시피뿐만 아니라 ‘프티 가토 콜렉션’이라는 페이지를 통해 총 80여 개의 프티 가토를 카탈로그 형식으로 추가 소개한다. 프티 가토가 뿜어내는 화려한 빛은 손님을 사로잡고 파티시에의 실력과 마음가짐을 느끼게 한다. 『프티 가토 레시피』는 파티스리의 간판 메뉴, 계절 한정 상품, 신상품 등 각 파티시에의 독창적인 스타일이 강하게 반영된 프티 가토의 만드는 방법뿐만 아니라 파티시에의 섬세한 아이디어, 나아가 가치관까지 알 수 있게 하는 책이다.
- 키워드
- 김포대학교 푸드
- 기타저자
- カフェ-スイツ編集部
- 기타저자
- 조윤희
- 기타저자
- Caf-sweets 편집부
- 기타서명
- 일본 파티스리 35곳의 프티 가토 기술과 아이디어
- 가격
- \20,000
- Control Number
- kpcl:231591
- 책소개
-
일본의 유명 파티시에들이 만드는
작은 케이크 ‘프티 가토’의 아이디어 가득한 레시피
이 책에서는 일본의 유명 파티스리 35곳의 프티 가토 레시피를 소개하고 있다. 일본 파티스리 업계를 이끌어가는 실력파 파티시에부터 새롭게 떠오르는 신인 파티시에까지, 섬세한 기술이 담긴 작은 케이크 ‘프티 가토’의 다양한 아이디어를 엿볼 수 있다. 35개의 대표적인 레시피뿐만 아니라 ‘프티 가토 콜렉션’이라는 페이지를 통해 총 80여 개의 프티 가토를 카탈로그 형식으로 추가 소개한다.
프티 가토가 뿜어내는 화려한 빛은 손님을 사로잡고 파티시에의 실력과 마음가짐을 느끼게 한다. 『프티 가토 레시피』는 파티스리의 간판 메뉴, 계절 한정 상품, 신상품 등 각 파티시에의 독창적인 스타일이 강하게 반영된 프티 가토의 만드는 방법뿐만 아니라 파티시에의 섬세한 아이디어, 나아가 가치관까지 알 수 있게 하는 책이다.
MARC
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■546 ▼a일본어 원작을 한국어로 번역
■653 ▼a김포대학교 푸드
■653 ▼a프티가토▼a제과제빵▼a과자
■7001 ▼aカフェ-スイツ編集部
■7001 ▼a조윤희
■710 ▼aCaf-sweets 편집부
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