008200210s2018        ggka                    000c    kor
■00120200210082167
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■007ta
■020    ▼a9788970068381▼g93590▼c\20000
■040    ▼a241057
■056    ▼a594.51▼25
■090    ▼a594.51▼b윤56ㅎ
■1001  ▼a윤숙자
■24520▼a(윤숙자  교수와  함께하는)  한국음식  기초조리▼xKorean  food  foundation  cooking▼d윤숙자  ▼e강재희  ▼e김운진  [공]저
■250    ▼a개정제5판
■260    ▼a파주▼b지구문화사▼c2018
■300    ▼a193  p  ▼b천연색삽화▼c26  cm
■50000▼z권말부록:  한식조리  국가기술자격검정안내
■520    ▼a최신  한식조리기능사  실기시험  수록이  책의  이론부분에서는  한국음식에  대한  폭  넓은  이해를  돕기  위하여  한국  고유의  음식문화  형성배경과  특징을  자세히  설명하였습니다.기본조리  부분에서는  산업인력관리공단에서  시행하는  한식조리기능사  시험에  대비할  수  있도록  칼  사용법과  계량법,  조미료  분량,  기본  양념과  고명  만들기  등  기본적인  내용을  자세히  다루었으며,  실기편에서는  재료뿐만  아니라  조리방법,  조리시  중요한  사항,  유의사항  등을  요약하여  서술함으로써  초보자도  본  교재  하나만으로  쉽게  조리를  따라  할  수  있도록  하였습니다.또한  부록에  한식조리기능사  취득을  위한  시험  준비  내용을  수록하여  수험자들에게  도움이  되도록  하였습니다.
■653    ▼a한국음식▼a기초조리
■7001  ▼a강재희
■7001  ▼a김운진
■9500  ▼b\20,000;