자료유형  

 단행본

 

0013863799

ISBN  

9788970067582 : \24000

KDC  

517.5-6

청구기호  

517.5 송94ㅅ

서명/저자  

(에센스) 식품위생학 = Food sanitation / 송형익 [외] 지음

판사항  

제3개정판

발행사항  

서울 : 지구문화사, 2015

형태사항  

418 p. : 삽화, 도표 ; 26 cm

주기사항  

공저자명: 김경림, 김미정, 배지현, 배현수, 오창환, 이미영, 이웅수, 최소례, 최찬익

서지주기  

참고문헌(p. 418)과 찾아보기(p. 414-417)

키워드  

식품위생

기타저자  

송형익

기타저자  

김경림

기타저자  

김미정

기타저자  

배지현

기타저자  

배현수

기타저자  

오창환

기타저자  

이미영

기타저자  

이웅수 , 1952-

기타저자  

최소례

기타저자  

최찬익

원문파일  

  원문보기

Control Number  

kpcl:228564

책소개  

식품위생 전반에 걸쳐 자세하게 정리한 『식품위생학』. 식품위생의 개요부터 식품과 미생물, 세균성 식중독, 식품첨가물, 식품위생행정, 식품위생검사 등의 내용을 정리하였다. 새로운 이슈들 등에 중점을 두어 쉽게 다루고자 했다.