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(조리산업기사·기능장을 위한)한국의 맥, 전통음식
(조리산업기사·기능장을 위한)한국의 맥, 전통음식
- 자료유형
- 단행본
- 0013606763
- ISBN
- 9788961830898 93590 : \30000
- DDC
- 641.5951 -21
- 청구기호
- 594.51 신39ㅎ
- 서명/저자
- (조리산업기사·기능장을 위한)한국의 맥, 전통음식 / 신미혜 ; 이순옥 ; 남상명 공저
- 발행사항
- 서울 : 백산출판사, 2014
- 형태사항
- 361 p. : 사진 ; 26 cm
- 주기사항
- 부록 : 조리용어해설, 한식 등급별 안내
- 서지주기
- 참고문헌 : p. 360-361
- 기타저자
- 신미혜
- 기타저자
- 이순옥
- 기타저자
- 남상명
- 원문파일
- 원문보기
- Control Number
- kpcl:228406
- 책소개
-
조리산업기사·기능장을 위한『한국의 맥, 전통음식』. 이 책은 한국음식의 기원과 잊혀져 가는 우리 고유 조리법의 변천 및 조리용어를 정리하여 우리 음식에 대한 이해를 도왔으며, 일반인도 쉽게 접할 수 있도록 기술하였다.