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냠냠학 개론 : 미식가에게 필수적인 규칙에 대한 연구
냠냠학 개론 : 미식가에게 필수적인 규칙에 대한 연구
- 자료유형
- 단행본
- 190731072553
- ISBN
- 9791187384014 13590 : \22000
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - fre
- KDC
- 594.5-5
- 청구기호
- 594.5 L177ㄴ
- 저자명
- Lagorce, Stphan
- 서명/저자
- 냠냠학 개론 : 미식가에게 필수적인 규칙에 대한 연구 / Stphan Lagorce 지음 ; 임석 옮김
- 발행사항
- 서울 : 도림북스, 2016
- 형태사항
- 191 p : 삽화, 도표 ; 28 cm
- 서지주기
- 참고문헌(p. 190-191)과 색인수록
- 초록/해제
- 요약: 왜?로 풀어내는 요리의 기본에 대한 해독문 [냠냠학개론]. 요리에 대한 기본적인 내용을 ‘왜’라는 물음을 통해 하나씩 풀어나가는 이 책은 썰기, 간하기, 익히기 3가지로 나눠 각각에서 의문을 가질 수 있는 내용을 먼저 설명한 다음 연관성도 정리해준다. 왜 이렇게 썰어야 하는지, 간을 왜 이렇게 해야 하는지, 어떻게 구워야 하는지 등 요리에 대해 알고 싶었던 것들에 대한 답을 찾을 수 있다.
- 기타저자
- 임석
- 기타서명
- 미식가에게 필수적인 규칙에 대한 연구
- 기타저자
- 라고세, 스테판
- 가격
- \22,000
- Control Number
- kpcl:227676
- 책소개
-
왜?로 풀어내는 요리의 기본에 대한 해독문 [냠냠학개론]. 요리에 대한 기본적인 내용을 ‘왜’라는 물음을 통해 하나씩 풀어나가는 이 책은 썰기, 간하기, 익히기 3가지로 나눠 각각에서 의문을 가질 수 있는 내용을 먼저 설명한 다음 연관성도 정리해준다. 왜 이렇게 썰어야 하는지, 간을 왜 이렇게 해야 하는지, 어떻게 구워야 하는지 등 요리에 대해 알고 싶었던 것들에 대한 답을 찾을 수 있다.