자료유형  

 단행본

 

190619074552

ISBN  

9788971904190 13590 : \12000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn

KDC  

594.5535-5

청구기호  

594.5535 무292ㅊ

저자명  

무라이 린고

서명/저자  

채소를 말리면 맛이 깊어진다 : Semi dry : 채소를 즐기는 세련된 방법 / 무라이 린고 지음 ; 이지현 옮김

발행사항  

서울 : 그린홈, 2013

형태사항  

95 p : 천연색삽화 ; 24 cm

주기사항  

무라이 린고의 한자명은 '村井りんご'임

원저자/원서명  

干し野菜の深味レシピ

초록/해제  

요약: 『채소를 말리면 맛이 깊어진다』는 평소에 자주 먹는 채소와 과일을 어떻게 자르고 어느 정도 말려야 하는지 사진과 함께 알기 쉽게 설명하고, 말린 채소의 좋은 점을 최대한 살리면서 간단하게 만들 수 있는 맛있는 레시피 57가지를 소개한 책이다.

키워드  

채소요리 채소 레시피

기타저자  

村井りんご

기타저자  

이지현

기타서명  

Semi dry : 채소를 즐기는 세련된 방법

기타저자  

촌정린고

가격  

\12,000

Control Number  

kpcl:226912

책소개  

평소에 자주 먹는 채소와 과일을 어떻게 자르고 어느 정도 말려야 하는지 사진과 함께 알기 쉽게 설명하고, 말린 채소의 좋은 점을 최대한 살리면서 간단하게 만들 수 있는 맛있는 레시피 57가지를 소개한다.



Part1에서는 왜 말린 채소가 맛있는지 그 이유를 볶음, 조림, 무침, 국, 찜 등 5종류의 대표 요리로 설명하고, Part2에서는 토마토, 오이, 무, 감자 등의 채소와 버섯, 허브를 말리는 방법과 말린 토마토의 깊고 진한 맛을 느낄 수 있는 <햇살 담은 파스타>, 꼬드득 꼬드득 오이의 씹는 맛을 즐길 수 있는 <오이 볶음밥>, 말린 고구마로 만드는 <간단한 고구마 스틱>, 쫄깃한 버섯의 식감을 즐길 수 있는 <버섯조림> 등 말린 채소와 버섯, 허브로 만드는 간단하면서도 맛있는 요리를 소개한다.



또, Part3에는 사과, 감, 딸기, 바나나 등의 과일을 말리는 방법과 말린 사과와 베이글로 만드는 동글동글 <사과 베이글 샌드>, 달콤함과 쫄깃함을 동시에 즐기는 <바나나 브라우니>, 블루베리의 은은한 향이 달콤한 팥과 어우러지는 <블루베리 경단> 등 말린 과일의 특별한 맛을 즐길 수 있는 요리를 실었다.