008190417s2019        ggka                    000a    kor
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■007ta
■020    ▼a9791196254032▼g13590▼c\17000
■040    ▼a241057
■056    ▼a594.5546▼25
■090    ▼a594.5546▼b서16ㅂ
■1001  ▼a서귀영
■24520▼a(쉽게  완벽한  마카롱을  만드는)  브리첼  마카롱  원  북▼xBrechel  macaron  one  book▼d서귀영  지음
■260    ▼a의왕▼b책소유▼c2019
■300    ▼a260  p  ▼b천연색삽화▼c26  cm
■520    ▼a이제  여느  카페에서도  쉽게  접할  수  있을  정도의  국민  간식이  된  마카롱.  하지만  제대로  구워진  마카롱을  만나기란  쉽지  않다.  숙련된  솜씨가  아니라면  마카롱  코크를  구울  때  실패하기  십상이기  때문이다.  이  책은  제목처럼,  이  한  권이면  마카롱을  마스터할  수  있도록  탄탄한  기본기를  잡아주는  마카롱의  교과서라  불릴  만하다.  ‘브리첼의  스윗  홈  베이킹’이라는  블로그와  자신의  닉네임을  딴  유튜브  채널을  통해  해박한  지식과  친절한  설명으로  ‘제과계  백선생’이라  불리는  브리첼  작가가  쓴  이  책은,  평소  그녀가  가장  빈번하게  받아오는  마카롱  관련  질문과  레시피  요청에  따라  오랜  시간  공을  들여  집대성한  것이다.  비기너,  홈베이커들은  물론,  보다  수준  높은  마카롱을  만들고  싶어  하는  이들에게도  마카롱  레시피의  기준이  되어줄  것이다.  이  책의  1파트에서는  마카롱을  만들기  전에  반드시  알아야  할  내용들을  담았다.  마카롱  베이킹  관련  용어  및  필요한  도구와  재료,  마카롱의  구조와  만들어지는  원리  등을  소개한다.  2파트에서는  마카롱의  핵심인  코크를  실패  없이  만들기  위한  기본  사항을  살뜰히  담았다.  여기에  멋스러운  색감이나  마블  무늬를  내는  비결도  공개한다.  3파트에서는  코크  가운데  넣는  필링에  관한  내용을  담았다.  필링에  가장  많이  활용되는  3가지  버터크림과  이를  응용하는  방법,  필링을  예쁘게  짜는  방법을  소개한다.  마지막  4파트에서는  브리첼  작가가  특히  아끼고  사랑하는  레시피들을  담았다.  열두  달마다  코크  한  가지씩  두  가지  필링으로  변주를  주어  총  24가지다.
■653    ▼a브리첼▼a마카롱▼a레시피▼a디저트
■9500  ▼b\17,000;