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(최신) 서양조리실무 = Western cooking : 양식조리사 생활에서 꼭 필요한 이론과 실기
(최신) 서양조리실무 = Western cooking  : 양식조리사 생활에서 꼭 필요한 이론과 실기 / 최성...
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(최신) 서양조리실무 = Western cooking : 양식조리사 생활에서 꼭 필요한 이론과 실기
자료유형  
 단행본
 
190215021532
ISBN  
9788961835657 93590 : \22000
KDC  
594.54077-5
청구기호  
594.54077 최54ㅅ
저자명  
최성웅
서명/저자  
(최신) 서양조리실무 = Western cooking : 양식조리사 생활에서 꼭 필요한 이론과 실기 / 최성웅 ; 김경자 ; 조성호 [공]지음
발행사항  
서울 : 백산출판사, 2012
형태사항  
194 p : 천연색삽화 ; 26 cm
서지주기  
참고문헌: p.194
초록/해제  
요약: 양식조리사 생활에서 꼭 필요한 이론과 실기를 소개하는『서양조리실무』. 이 책은 조리 기술뿐 아니라 역사와 특성을 함께 다루고 있다. 향신료, 조리방법, 스톡, 소스, 수프 등의 주요한 특성을 올바르게 습득할 수 있도록 도와주고, 조리 용어 해설을 수록하여 쉽게 서양조리에 접근할 수 있도록 했다
키워드  
호텔조리
기타저자  
김경자
기타저자  
조성호
기타서명  
양식조리사 생활에서 꼭 필요한 이론과 실기
가격  
\22,000
Control Number  
kpcl:225338
책소개  
양식조리사 생활에서 꼭 필요한 이론과 실기를 소개하는『서양조리실무』. 이 책은 조리 기술뿐 아니라 역사와 특성을 함께 다루고 있다. 향신료, 조리방법, 스톡, 소스, 수프 등의 주요한 특성을 올바르게 습득할 수 있도록 도와주고, 조리 용어 해설을 수록하여 쉽게 서양조리에 접근할 수 있도록 했다.
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EM120659 594.54077 최54ㅅ c.2 대출실 대출가능 대출가능
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