본문

서브메뉴

리큐르 디저트 : 1%의 기적, 리큐르 활용 가이드북
리큐르 디저트  : 1%의 기적, 리큐르 활용 가이드북 / 성명주 지음
리큐르 디저트 : 1%의 기적, 리큐르 활용 가이드북

상세정보

자료유형  
 단행본
 
190123012310
ISBN  
9791186519240 13590 : \22000
KDC  
594.5546-5
청구기호  
594.5546 성34ㄹ
저자명  
성명주
서명/저자  
리큐르 디저트 : 1%의 기적, 리큐르 활용 가이드북 / 성명주 지음
발행사항  
서울 : 비앤씨월드, 2019
형태사항  
272 p ; 28 cm
초록/해제  
요약: 우리나라 최초의 리큐르 디저트 레시피북. 리큐르(Liqueur)란 증류주에 과일즙, 과일 향, 약초 성분, 식물 뿌리, 열매 등의 재료를 넣고 만든 술을 말하며 그 종류 또한 매우 다양해 디저트의 맛과 향을 돋우는 데 필수불가결한 재료이다. 이 책은 리큐르에 대한 기초 지식은 물론이고 리큐르의 종류나 선택법, 사용법, 그리고 반죽, 크림 등으로 활용 범위를 넓힌 50여 가지의 디저트를 함께 싣고 있어 제과인들의 리큐르에 대한 모든 궁금증을 풀어준다. 럼, 코냑, 브랜디 베이스와 과일, 견과류&허브 성분으로 카테고리를 구성하고 카테고리별 리큐르에 가장 잘 어울리는 50여 가지 디저트를 소개한다. 마들렌, 파운드 케이크 등의 구움과자부터 타르트, 무스, 봉봉 초콜릿에 이르기까지 제과 전반을 아우르는 다양한 디저트에 소량을 사용하는 것만으로도 보다 고급스러운 풍미의 제품을 만들 수 있다
기타서명  
1%의 기적, 리큐르 활용 가이드북
가격  
\22,000
Control Number  
kpcl:225065
책소개  
DESSERT with Liqueur
우리나라 최초의 리큐르 디저트 레시피북!!

리큐르와 디저트의 컬래버레이션! 우리나라 최초의 리큐르 디저트북이 출간되었다.
리큐르(Liqueur)란 증류주에 과일즙, 과일 향, 약초 성분, 식물 뿌리, 열매 등의 재료를 넣고 만든 술을 말하며 그 종류 또한 매우 다양해 디저트의 맛과 향을 돋우는 데 필수불가결한 재료이다. 그러나 지금까지는 리큐르의 종류나 사용법에 대한 이해 부족 등으로 국내 제과업계에선 리큐르를 제대로 활용하지 못한 게 사실이다.
이 책은 리큐르에 대한 기초 지식은 물론이고 리큐르의 종류나 선택법, 사용법, 그리고 반죽, 크림 등으로 활용 범위를 넓힌 50여 가지의 디저트를 함께 싣고 있어 제과인들의 리큐르에 대한 모든 궁금증을 풀어준다.

MARC

 008190123s2019        ulk                      000a    kor
■00120190123012310
■00520190123150424
■007ta
■020    ▼a9791186519240▼g13590▼c\22000
■040    ▼a241057
■056    ▼a594.5546▼25
■090    ▼a594.5546▼b성34ㄹ
■1001  ▼a성명주
■24510▼a리큐르  디저트  ▼b1%의  기적,  리큐르  활용  가이드북▼d성명주  지음
■260    ▼a서울▼b비앤씨월드▼c2019
■300    ▼a272  p▼c28  cm
■520    ▼a우리나라  최초의  리큐르  디저트  레시피북.  리큐르(Liqueur)란  증류주에  과일즙,  과일  향,  약초  성분,  식물  뿌리,  열매  등의  재료를  넣고  만든  술을  말하며  그  종류  또한  매우  다양해  디저트의  맛과  향을  돋우는  데  필수불가결한  재료이다.  이  책은  리큐르에  대한  기초  지식은  물론이고  리큐르의  종류나  선택법,  사용법,  그리고  반죽,  크림  등으로  활용  범위를  넓힌  50여  가지의  디저트를  함께  싣고  있어  제과인들의  리큐르에  대한  모든  궁금증을  풀어준다.  럼,  코냑,  브랜디  베이스와  과일,  견과류&허브  성분으로  카테고리를  구성하고  카테고리별  리큐르에  가장  잘  어울리는  50여  가지  디저트를  소개한다.  마들렌,  파운드  케이크  등의  구움과자부터  타르트,  무스,  봉봉  초콜릿에  이르기까지  제과  전반을  아우르는  다양한  디저트에  소량을  사용하는  것만으로도  보다  고급스러운  풍미의  제품을  만들  수  있다
■740  2▼a1%의  기적,  리큐르  활용  가이드북
■9500  ▼b\22,000

미리보기

내보내기

chatGPT토론

Ai 추천 관련 도서


    New Books MORE
    Related books MORE
    최근 3년간 통계입니다.

    Buch Status

    • Reservierung
    • frei buchen
    • 도서대출신청
    • Meine Mappe
    Sammlungen
    Registrierungsnummer callnumber Standort Verkehr Status Verkehr Info
    EM120008 594.5546 성34ㄹ 대출실 대출가능 대출가능
    마이폴더

    * Kredite nur für Ihre Daten gebucht werden. Wenn Sie buchen möchten Reservierungen, klicken Sie auf den Button.

    해당 도서를 다른 이용자가 함께 대출한 도서

    Related books

    Related Popular Books

    로그인 후 이용 가능합니다.

    도서위치