008180710s2017        ggka                    000a    kor
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■020    ▼a9791187265252▼g13590▼c\20000
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■056    ▼a574.752▼25
■090    ▼a574.752▼b류68ㅍ▼c2
■1001  ▼a류인철
■24510▼a빵&마카롱  ▼b파티쉐를  위한  마스타  클래스▼xBread  &  macaron  :  patessier's  mastercrass▼n2▼d류인철  외  지음
■260    ▼a고양▼b린▼c2017
■300    ▼a192  p  ▼b삽화▼c26  cm
■520    ▼a미래를  꿈꾸는  파티쉐를  위한  길잡이!  담백한  치아바타부터  크랜베리와  시금치를  재료로  한  빵과  무화과와  살구를  곁들인  달달한  데니시  등  다양한  Bread(빵)을  소개하고  있으며,  형형색색의  Macaron(마카롱)을  비롯하여  흔히  보지  못했던  형태의  누가  마카롱,  캐러멜  마카롱을  엿볼  수  있습니다.  많은  젊은이들이  전문적인  파티쉐를  꿈꾸며  제과  제빵을  공부하고  있습니다.  이런  열정적인  젊은이들의  노력  덕분에  그동안  우리나라는  국내  기능대회에서  많은  발전  및  국제  기능  올림픽  제과  제빵  부분을  비롯하여  다양한  세계  대회에서  우수한  성적을  거두어  왔습니다.      하지만  국내외  제과  제빵  기능대회에  대비한  체계적이면서도  전문적인  기술  서적이  없다는  게  늘  아쉽고  힘들었습니다.  그와  같은  어려움을  해결하기  위해  각종  대회에  도전하는  미래의  젊은  파티쉐에게  꼭  필요한  제과  제빵을  위한  가이드북을  집필하게  되었습니다.  이  책에는  파티쉐로서  경험과  기술이  풍부한  전문  기능장들이  오랜세월동안  쌓아온  제과  제빵  기술과  제조  기법이  수록되어  있습니다.  
■653    ▼a마카롱▼a파티쉐▼a마스타▼a클래스▼a빵&마카롱
■7001  ▼a고재석
■7001  ▼a원강희
■7001  ▼a최두리
■7001  ▼a한진욱
■7001  ▼a전민선
■7001  ▼a우경수
■7001  ▼a김삼범
■7001  ▼a김종현
■7001  ▼a한서광
■7001  ▼a최세현
■7001  ▼a신나리
■7001  ▼a김동석
■7001  ▼a김나래
■7001  ▼a김호겸
■7001  ▼a천석태
■7001  ▼a유건희
■7001  ▼a강독석
■7001  ▼a김봉규
■740  0▼a파티쉐를  위한  마스타  클래스  
■9500  ▼b\20,000;