008180710s2017        ggka                    000a    kor
■00120180709170964
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■007ta
■020    ▼a9791187265283▼g13590▼c\22000
■040    ▼a241057
■056    ▼a594.5546▼25
■090    ▼a574.752▼b류68ㅍ▼c1
■1001  ▼a류인철
■24520▼a디저트  &  앙트르메(케이크)  ▼b파티쉐를  위한  마스타  클래스▼xDessert  &  entremets    :  patessier's  mastercrass▼n1▼d류인철  외  지음
■260    ▼a고양▼b린▼c2017
■300    ▼a213  p  ▼b삽화▼c26  cm
■520    ▼a많은  젊은이들이  전문적인  파티쉐를  꿈꾸며  공부하고  있으며  이런  열정적인  젊은이들의  노력  덕분에  그동안  우리나라는  많은  발전과  더불어  국내  및  국제  기능  올림픽을  비롯하여  다양한  세계  대회에서  우수한  성적을  거두어  왔다.  하지만  국내외  기능대회를  대비해  참고할  만한  도서가  없으며,  또한  파티쉐를  공부함에  있어  체계적이면서도  전문적인  기술  서적이  없다는  게  늘  아쉽고  힘들었다.  그와  같은  어려움을  해결하기  위해  각종  대회에  걸맞은  자료  및  개인의  기술발전에  도전하는  미래의  젊은  파티쉐에게  꼭  필요한  가이드북  『PATESSIER'S  MASTERCRASS』를  집필하게  되었다.    이  책에는  파티쉐로서  경험과  기술이  풍부한  전문  기능장들이  오랜  세월동안  쌓아온  기술과  제조  기법이  수록되어  있으며  국제  기능  올림픽과  세계  대회  입상을  실현시킨  작품을  포함한,  많은  작품들을  7년  동안  기획하고  6개월  동안  촬영하여  수록하였다.  또한,  전문적인  레시피와  고난도  기술,  고혹한  예술이  한데  어우러진  작품들을  통해  반짝이는  아이디어를  얻게  될  것이다.  
■653    ▼a디저트▼a앙트르메▼a케이크▼a레시피
■7001  ▼a고재석
■7001  ▼a최두리
■7001  ▼a전민선
■7001  ▼a김삼범
■7001  ▼a원강희
■7001  ▼a한진욱
■7001  ▼a우경수
■7001  ▼a고재선
■7001  ▼a김종현
■7001  ▼a최세현
■7001  ▼a김동석
■7001  ▼a김호겸
■7001  ▼a한서광
■7001  ▼a신나리
■7001  ▼a김나래
■7001  ▼a천석태
■7001  ▼a유건희
■7001  ▼a강동석
■7001  ▼a김봉규
■740  0▼a파티쉐를  위한  마스타  클래스  
■9500  ▼b\22,000;