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(대한민국 국가공인 조리장이 쓴) 한국음식의 맛
![(대한민국 국가공인 조리장이 쓴) 한국음식의 맛 / 천덕상 [외]지음](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3249754/32497546973.20220527054716.jpg)
(대한민국 국가공인 조리장이 쓴) 한국음식의 맛
- 자료유형
- 단행본
- 180115011502
- ISBN
- 9791157630516 93590 : \28000
- KDC
- 594.51-5
- 청구기호
- 594.51 천24ㅎ
- 저자명
- 천덕상
- 서명/저자
- (대한민국 국가공인 조리장이 쓴) 한국음식의 맛 / 천덕상 [외]지음
- 발행사항
- 서울 : 백산출판사, 2015
- 형태사항
- 289 p : 사진 ; 29 cm
- 주기사항
- 공저자: 양진삼, 김정수, 서남숙, 이영옥, 남영지, 석은주, 김정민, 김보경, 손유정
- 주기사항
- 감수: 김광익(한국조리기능인협회 부회장)
- 초록/해제
- 초록이 책은 기초부터 고급요리까지 쉽게 이해하고 현장에 적용될 수 있도록 조리과정을 기록하였다. 또한 기능장 준비만을 위한 것이 아닌 한국음식을 사랑하는 외국인들에게 도움을 주기 위하여 외국인들이 좋아하면서 한국을 대표하는 음식을 메뉴화하였다
- 키워드
- 관광경영
- 기타저자
- 양진삼
- 기타저자
- 김정수
- 기타저자
- 서남숙
- 가격
- \28,000
- Control Number
- kpcl:219563
- 책소개
-
이 책은 기초부터 고급요리까지 쉽게 이해하고 현장에 적용될 수 있도록 조리과정을 기록하였다. 또한 기능장 준비만을 위한 것이 아닌 한국음식을 사랑하는 외국인들에게 도움을 주기 위하여 외국인들이 좋아하면서 한국을 대표하는 음식을 메뉴화하였다.