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(과자를 완성하는) 데커레이션 테크닉 = Cake decoration technique
(과자를 완성하는) 데커레이션 테크닉 = Cake decoration technique
- Material Type
- 단행본
- 171120112042
- Date and Time of Latest Transaction
- 20171121130519
- ISBN
- 9791186519141 13590 : \30000
- KDC
- 594.71-5
- Callnumber
- 594.71 월12ㄷ
- 단체저자
- 월간 파티시에
- Title/Author
- (과자를 완성하는) 데커레이션 테크닉 = Cake decoration technique / 월간 파티시에 편
- Edited Info
- 개정판
- Publish Info
- 서울 : 비앤씨월드, 2017
- Material Info
- 235 p : 천연색삽화 ; 28 cm
- Abstracts/Etc
- 초록제과제빵 장식에서 사용하는 기술을 알려주는 과자를 완성하는 데커레이션 테크닉의 2017년 개정판이다. 월간 제과제빵(현 월간 파티시에)에 기고되었던 내용을 중심으로, 데커레이션을 할 때 필요한 도구와 재료, 반죽 만드는 법, 각종 짜기 테크닉 및 제과 공예 만드는 법 등을 소개한다. 이번 개정판은 챕터 구성 및 레이아웃을 일목요연하게 재구성하고 판형을 키우는 등 전체적으로 책의 가독성을 높이는 데 주력했다
- Price Info
- \30,000
- Control Number
- kpcl:218586
- 책소개
-
제과제빵 데커레이션에서 사용하는 기술을 알려주는 『과자를 완성하는 데커레이션 테크닉』. 월간 제과제빵(현 월간 파티시에)에 기고되었던 내용을 중심으로 데커레이션을 할 때 필요한 도구와 재료, 반죽 만드는 법, 각종 짜기 테크닉 및 제과 공예 만드는 법 등을 소개한다.