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(최신) 조리원리 = Culinaryprinciples
![(최신) 조리원리 = Culinaryprinciples / 박문옥 ; 김용식 [공]지음](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3249206/32492069077.20220527063544.jpg)
(최신) 조리원리 = Culinaryprinciples
- 자료유형
- 단행본
- 170713071356
- ISBN
- 9788984894006 93590 : \22000
- KDC
- 594.5-5
- 청구기호
- 594.5 박36ㅈ
- 저자명
- 박문옥
- 서명/저자
- (최신) 조리원리 = Culinaryprinciples / 박문옥 ; 김용식 [공]지음
- 발행사항
- 서울 : 효일, 2016
- 형태사항
- 269 p : 천연색삽화 ; 26 cm
- 서지주기
- 참고문헌: p.268-269
- 초록/해제
- 초록이 책은 조리원리에 대해 배우려는 대학생이나 대학원생, 실무자를 위한 책으로 조리원리의 전반적인 내용을 자세히 설명하고 있다
- 키워드
- 호텔조리학과
- 기타저자
- 김용식
- 기타서명
- Culinaryprinciples
- 가격
- \22,000
- Control Number
- kpcl:217277
- 책소개
-
▶ 이 책은 조리원리를 다룬 이론서입니다. 조리원리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.