자료유형  

 단행본

 

170713071349

ISBN  

9788936316006 : \22000

KDC  

594.1-5

청구기호  

594.1 장66ㄱ

저자명  

장유경

서명/저자  

기초영양학 / 장유경 [외]지음

판사항  

4판

발행사항  

파주 : 교문사, 2016

형태사항  

392 p : 천연색삽화 ; 26 cm

주기사항  

공저자: 박혜련, 변기원, 이보경, 권종숙

초록/해제  

초록식품 영양학 전공자라면 필수적으로 습득해야 할 기초 지식을 담은 책으로, 인간의 삶과 식품 영양의 밀접한 조화와 자칫 혼동할 수 있는 영양학의 기본 원리를 잘 선별하여 구성하였다. 처음 영양학을 접하는 학생들에게 거부감이 들지 않도록 건강한 식생활과 신체기관의 소화·흡수 등 낯설지 않은 주제로 도입부를 꾸몄으며, 각 영양소의 특징과 핵심 내용 등을 간결한 표와 그림을 통해 설명하였다. 본서의 목차를 따라 학습하다 보면 영양학과 유기적으로 연결된 전공 심화과정 지식 또한 튼튼히 다질 수 있을 것이다

키워드  

호텔조리학과

기타저자  

박혜련

기타저자  

변기원

기타저자  

이보경

가격  

\22,000

Control Number  

kpcl:217270

책소개  

▶ 이 책은 기초 영양학에 대해 다룬 이론서입니다. 기초 영양학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.