자료유형  

 단행본

 

170713071343

ISBN  

9791157630240 93590 : \24000

KDC  

594.51077-5

청구기호  

594.51077 장56ㅎ

저자명  

장순옥

서명/저자  

(NCS 교육과정에 기반한) 한식조리기능사 : 수치화·표준화된 한식조리법 포함 / 장순옥 지음

발행사항  

서울 : 백산출판사, 2015

형태사항  

291 p : 천연색삽화 ; 25 cm

초록/해제  

초록한식조리기능사 시험 준비생을 위한 수험서

키워드  

호텔조리학과

기타서명  

수치화·표준화된 한식조리법 포함

가격  

\24,000

Control Number  

kpcl:217264

책소개  

- 독자대상 : 한식조리기능사 시험 준비생
- 구성 및 특징 :
① 조리과정과 조리방법에 대해 상세히 설명
② 알기 쉽도록 쉽게 정리
③ 음식조리법을 체계적으로 수치화하여 표준화