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(NCS 교육과정에 기반한) 한식조리기능사 : 수치화·표준화된 한식조리법 포함
(NCS 교육과정에 기반한) 한식조리기능사 : 수치화·표준화된 한식조리법 포함
- 자료유형
- 단행본
- 170713071343
- ISBN
- 9791157630240 93590 : \24000
- KDC
- 594.51077-5
- 청구기호
- 594.51077 장56ㅎ
- 저자명
- 장순옥
- 서명/저자
- (NCS 교육과정에 기반한) 한식조리기능사 : 수치화·표준화된 한식조리법 포함 / 장순옥 지음
- 발행사항
- 서울 : 백산출판사, 2015
- 형태사항
- 291 p : 천연색삽화 ; 25 cm
- 초록/해제
- 초록한식조리기능사 시험 준비생을 위한 수험서
- 키워드
- 호텔조리학과
- 기타서명
- 수치화·표준화된 한식조리법 포함
- 가격
- \24,000
- Control Number
- kpcl:217264
- 책소개
-
- 독자대상 : 한식조리기능사 시험 준비생
- 구성 및 특징 :
① 조리과정과 조리방법에 대해 상세히 설명
② 알기 쉽도록 쉽게 정리
③ 음식조리법을 체계적으로 수치화하여 표준화