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쇼콜라티에 클래스
![쇼콜라티에 클래스 / 정영택 ...[등]지음](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3243625/32436254390.20220527023934.jpg)
쇼콜라티에 클래스
- 자료유형
- 단행본
- 170206020642
- ISBN
- 9788994874944 13570 : \26000
- KDC
- 573.92-5
- 청구기호
- 573.92 정64ㅅ
- 저자명
- 정영택
- 서명/저자
- 쇼콜라티에 클래스 / 정영택 ...[등]지음
- 발행사항
- 고양 : 오스틴북스, 2016
- 형태사항
- 247 p : 천연색삽화 ; 24 cm
- 주기사항
- 공저자: 최근표, 박준창, 윤경화, 김은경
- 초록/해제
- 초록『쇼콜라티에 클래스』는 초콜릿을 배우는 쇼콜라티에가 배워야할 기본인 도구 및 재료준비, 템퍼링 등을 각 과정 사진과 함께 알기 쉽게 설명한 책이다. 기초부터 차근차근 확실히 알수 있도록 구성하여 간단한 테크닉이라도 기본과 함께 그 배합 방법을 제대로 이해할 수 있도록 도우며, 따라서 여러 가지 초콜릿 응용제품을 만들 수 있도록 안내한다. 초콜릿의 역사와 과학 등 초콜릿의 이론과 초콜릿을 활용한 봉봉 초콜릿, 케익, 음료, 공예까지 다양하게 수록되어 카페, 디저트, 초코 매장 운영에 필요한 메뉴와 전문 쇼콜라티에가 되기 위한 필수적인 내용이 수록되어 있다
- 기타저자
- 최근표
- 기타저자
- 박준창
- 기타저자
- 윤경화
- 기타저자
- 김은경
- 가격
- \26,000
- Control Number
- kpcl:213884
- 책소개
-
『쇼콜라티에 클래스』는 초콜릿을 배우는 쇼콜라티에가 배워야할 기본인 도구 및 재료준비, 템퍼링 등을 각 과정 사진과 함께 알기 쉽게 설명한 책이다. 기초부터 차근차근 확실히 알수 있도록 구성하여 간단한 테크닉이라도 기본과 함께 그 배합 방법을 제대로 이해할 수 있도록 도우며, 따라서 여러 가지 초콜릿 응용제품을 만들 수 있도록 안내한다. 초콜릿의 역사와 과학 등 초콜릿의 이론과 초콜릿을 활용한 봉봉 초콜릿, 케익, 음료, 공예까지 다양하게 수록되어 카페, 디저트, 초코 매장 운영에 필요한 메뉴와 전문 쇼콜라티에가 되기 위한 필수적인 내용이 수록되어 있다.
Info Détail de la recherche.
- Réservation
- n'existe pas
- 도서대출신청
- My Folder
| Reg No. | Call No. | emplacement | Status | Lend Info |
|---|---|---|---|---|
| EM110032 | 573.92 정64ㅅ | 대출실 | 대출가능 |
대출가능 마이폴더 |
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