MARC

 008170206s2016        ulk                      001a    kor
■00120170206020623
■00520170206110440
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■020    ▼a9791186519103▼g93590▼c\65000
■0411  ▼akor▼hfre
■056    ▼a594.5546▼25
■090    ▼a594.5546▼bH553ㅂ
■1001  ▼aHerme,  Pierre
■24520▼a(프랑스  스타  파티시에  7인의)  베스트  레시피  컬렉션▼d피에르  에르메  ...[등]지음  ▼e비앤씨월드  출판부  옮김
■260    ▼a서울▼b비앤씨월드▼c2016
■300    ▼a644  p▼c25  cm
■50000▼a공저자:  장-폴  에방,  크리스토프  미샬락,  크리스토프  아담,  피에르  마르콜리니,  필립  콩티치니,  클레르  에츨레르
■50000▼z부록:  재료,  도구,  프랑스어  용어설명
■504    ▼a색인수록
■50710▼tSecrets  de  patissiers
■520    ▼b현재  세계에서  가장  유명한  스타  파티시에  7인의  레시피를  전격  공개한  『베스트  레시피  컬렉션』.  피에르  에르메,  크리스토프  아담,  장-폴  에방,  크리스토프  미샬락,  필립  콩티치니,  피에르  마르  콜리니,  클레르  에츨레르  등  세계적인  스타  셰프들의  노하우가  가득  담긴  비밀  레시피를  직접  확인할  수  있다.  자신의  수준에  맞춰  선택할  수  있도록  기본  레시피,  초급  레시피,  고급  레시피  등  단계별로  소개한다.  모든  레시피의  바탕이  되는  기본  레시피  40가지와  기본  레시피를  응용한  초보  레시피,  한  단계  더  업그레이드된  고급  레시피를  모두  마스터하면  프로  파티시에로  거듭날  수  있다.  또한  전문  파티시에가  사용하는  생소한  재료와  도구,  어려운  프랑스  용어에  대한  설명을  수록하여  이해를  돕고  있으며,  재료별,  셰프별,  수준별,  디저트별  등  다양한  주제로  색인을  구성하여  원하는  레시피를  쉽고  빠르게  찾을  수  있도록  했다
■653    ▼a프랑스요리▼a파티시에▼a레시피▼a디저트▼a호텔조리과
■710    ▼a비앤씨월드▼b출판부
■90010▼a에르메,  피에르
■9500  ▼b\65,000

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