Material Type  

 단행본

 

160718071849

Date and Time of Latest Transaction  

20160718102442

ISBN  

9788961836982 93590 : \28000

Language Code  

본문언어 - koreng

KDC  

596.81-5

Callnumber  

596.81 김64ㅎ

Author  

김연선

Title/Author  

호텔 식음료·레스토랑 실무 = Hotel food & beverage restaurant business / 김연선 ...[등]지음

Publish Info  

서울 : 백산출판사, 2013

Material Info  

377 p : 천연색삽화 ; 25 cm

General Note  

공저자: 송영석, 이두진, 김영은

서지주기  

참고문헌: p.376-377

Abstracts/Etc  

초록『호텔 식음료 레스토랑 실무』는 크게 5장으로 구성되어 있다. 호텔 식음료부서 직원의 기본자세 및 호텔 식음료의 개요, 호텔 식음료부서의 이해, 호텔 식음료의 기물, 메뉴와 조리부서의 이해, 오리엔탈 레스토랑의 이해, 웨스턴 레스토랑의 이해, 호텔 연회의 이해 등을 다루었다

Index Term-Uncontrolled  

호텔 식음료 레스토랑 실무 호텔경영과

Added Entry-Personal Name  

송영석

Added Entry-Personal Name  

이두진

Added Entry-Personal Name  

김영은

Price Info  

\28,000

Control Number  

kpcl:211982

책소개  

『호텔 식음료 레스토랑 실무』는 크게 5장으로 구성되어 있다. 호텔 식음료부서 직원의 기본자세 및 호텔 식음료의 개요, 호텔 식음료부서의 이해, 호텔 식음료의 기물, 메뉴와 조리부서의 이해, 오리엔탈 레스토랑의 이해, 웨스턴 레스토랑의 이해, 호텔 연회의 이해 등을 다루었다.