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호텔 식음료 관리론 = Hotel food and beverage management
호텔 식음료 관리론 = Hotel food and beverage management
상세정보
- 자료유형
- 단행본
- 160115206
- ISBN
- 9788964760604 93590 : \20000
- KDC
- 596.81-5
- 청구기호
- 596.81 김68ㅎ
- 저자명
- 김이종
- 서명/저자
- 호텔 식음료 관리론 = Hotel food and beverage management / 김이종 지음
- 발행사항
- 서울 : 새로미, 2012 ((2015 4쇄))
- 형태사항
- 333 p : 채색삽도 ; 26 cm
- 서지주기
- 참고문헌: p. 330-333
- 초록/해제
- 요약: 『호텔 식음료 관리론』은 호텔 식음료의 개요부터 호텔 식음료 서비스, 메뉴 및 양식의 이해, Bar의 개론, 연회의 의의와 특징, 연회의 흐름, 호텔 서비스 개요와 특성 등에 대해 자세하게 설명한 책이다. 사진과 표를 통해 독자들의 이해를 돕고, 단순한 레퍼런스를 넘어 베스트 프랙티스를 제시하고 있다
- 가격
- \20000
- Control Number
- kpcl:210701
- 책소개
-
『호텔 식음료 관리론』은 호텔 식음료의 개요부터 호텔 식음료 서비스, 메뉴 및 양식의 이해, Bar의 개론, 연회의 의의와 특징, 연회의 흐름, 호텔 서비스 개요와 특성 등에 대해 자세하게 설명한 책이다. 사진과 표를 통해 독자들의 이해를 돕고, 단순한 레퍼런스를 넘어 베스트 프랙티스를 제시하고 있다.
MARC
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