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현장실무중심의 NCS 서양조리. II
현장실무중심의 NCS 서양조리. II
- 자료유형
- 단행본
- 150728111554
- ISBN
- 9791157630721 93590 : \20000
- KDC
- 594.54-5
- 청구기호
- 594.54 최15ㅎ 2
- 저자명
- 최광수
- 서명/저자
- 현장실무중심의 NCS 서양조리. II / 최광수 ; 김병헌 공저
- 발행사항
- 서울 : 백산출판사, 2015
- 형태사항
- 151 p : 채색삽도, 도표 ; 25 cm
- 초록/해제
- 요약: [NCS 서양조리]는 현장실무를 중심으로 구성한 서양조리 책이다. 크게 이론편과 실기편으로 구성되어 있다. 이론편에서는 와인의 종류와 특징에서 대해서 다뤘으며 실기편에서는 다양한 샐러드, 어패류, 육류, 파스타 등의 조리 법을 소개한다
- 기타저자
- 김병헌
- 가격
- \20000
- Control Number
- kpcl:209117
- 책소개
-
[NCS 서양조리]는 현장실무를 중심으로 구성한 서양조리 책이다. 크게 이론편과 실기편으로 구성되어 있다. 이론편에서는 와인의 종류와 특징에서 대해서 다뤘으며 실기편에서는 다양한 샐러드, 어패류, 육류, 파스타 등의 조리 법을 소개한다.