자료유형  

 단행본

 

150728111554

ISBN  

9791157630721 93590 : \20000

KDC  

594.54-5

청구기호  

594.54 최15ㅎ 2

저자명  

최광수

서명/저자  

현장실무중심의 NCS 서양조리. II / 최광수 ; 김병헌 공저

발행사항  

서울 : 백산출판사, 2015

형태사항  

151 p : 채색삽도, 도표 ; 25 cm

초록/해제  

요약: [NCS 서양조리]는 현장실무를 중심으로 구성한 서양조리 책이다. 크게 이론편과 실기편으로 구성되어 있다. 이론편에서는 와인의 종류와 특징에서 대해서 다뤘으며 실기편에서는 다양한 샐러드, 어패류, 육류, 파스타 등의 조리 법을 소개한다

키워드  

서양조리 NCS

기타저자  

김병헌

가격  

\20000

Control Number  

kpcl:209117

책소개  

[NCS 서양조리]는 현장실무를 중심으로 구성한 서양조리 책이다. 크게 이론편과 실기편으로 구성되어 있다. 이론편에서는 와인의 종류와 특징에서 대해서 다뤘으며 실기편에서는 다양한 샐러드, 어패류, 육류, 파스타 등의 조리 법을 소개한다.