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돈가스의 탄생 : 튀김옷을 입은 일본근대사
돈가스의 탄생 : 튀김옷을 입은 일본근대사
- 자료유형
- 단행본
- 150109061304
- ISBN
- 8990024544 03910 : \13000
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn
- KDC
- 381.75-5
- 청구기호
- 381.75 오872ㄷ
- 저자명
- 오카다 데쓰 , 1931-
- 서명/저자
- 돈가스의 탄생 : 튀김옷을 입은 일본근대사 / 오카다 데쓰 지음 ; 정순분 옮김
- 발행사항
- 서울 : 뿌리와이파리, 2006 ((2014 6쇄))
- 형태사항
- 291 p : 삽도, 연표 ; 20 cm
- 서지주기
- 참고문헌: p. 284-291
- 원저자/원서명
- 岡田哲 /
- 원저자/원서명
- とんかつの誕生 : 明治洋食事始め
- 초록/해제
- 요약: "일본의 대표음식 돈가스를 통해 일본 근대문화사를 살펴보는 책. 돈가스는 널리 알려진 바와 같이 서양의 커틀릿을 일본인의 입맛에 맞게 바꾼 절충식으로, 정식 서양요리와는 다른 양식에 해당된다. 외국의 문화를 받아들여 그것을 일본에 맞게 바꾸는, 일본의 가장 두드러진 문화적 특성을 잘 반영하고 있다.
- 기타저자
- 정순분 , 1989-
- 기타저자
- 강전철
- 기타저자
- Okada Tetsu
- 기타서명
- Tonkatsu no tanzyo
- 가격
- \13000
- Control Number
- kpcl:206231