자료유형  

 단행본

 

140721034101

ISBN  

9788961838009 11740 : \25000

언어부호  

본문언어 - koreng

KDC  

594.54034-5

청구기호  

594.54034 김94ㅅ

저자명  

김헌철

서명/저자  

(영어로 배우는)서양조리용어사전 = (A)dictionary of cooking terms / 김헌철 [외]저

발행사항  

서울 : 백산출판사, 2013

형태사항  

373 p : 채색삽도 ; 26 cm

서지주기  

색인: p. [369]-373

초록/해제  

요약: 영어로 배우는『서양조리용어사전』. 이 책은 서양식 조리의 초보자는 물론 많은 실무경력을 갖고 있는 조리인 모두가 반드시 알아야 할 필수적인 내용을 담은 조리용어사전이다. 일반적으로 호텔에서 사용되는 조리용어를 담고, 올바르고 정확한 영어문장으로 설명하고 그 영문을 한글로 옮겨 놓았다. 더불어 각 용어마다 독자들이 정확하게 이해할 수 있도록 사진을 함께 수록하였다.

키워드  

서양조리용어 서양요리 용어사전

가격  

\25000

Control Number  

kpcl:204391

책소개  

이 책은 서양식 조리의 초보자는 물론 많은 실무경력을 갖고 있는 조리인 모두가 알아야할 필수적인 내용을 담은 조리용어사전이다. 일반적으로 호텔에서 사용되는 조리용어를 담았는데 올바르고 정확한 영어 문장으로 설명하려 했으며 한글로 옮겨 노항ㅆ다. 그리고 각 용어마다 독자들이 정확하게 이해할 수 있도록 사진을 함께 실었다. 또한 용어와 관련하여 알아두면 요긴한 지식이 될 만한 내용의 부연설명도 곁들었다. 몇몇용어의 경우 프랑스어로도 표기해 서양 주방에서 사용하는 용어를 전달하고자 했다.