Material Type  

 단행본

 

0012141851

Date and Time of Latest Transaction  

20130830112932

ISBN  

9788961833332 93590 : ￦25,000

KDC  

594.5034-5

Callnumber  

594.5034 염78ㅈ

Author  

염진철

Title/Author  

(사진으로 보는) 전문조리용어해설 = Professional cooking terminology / 염진철 ; 엄영호 외 공저

Edited Info  

개정판

Publish Info  

서울 : 백산, 2011.( (2013 2쇄))

Material Info  

388p. : 색채삽도 ; 24cm.

General Note  

사진으로 한눈에 보는 조리용어 보는 재미！ 배우는 재미！

서지주기  

참고문헌: p. [389]

Index Term-Uncontrolled  

조리용어

Added Entry-Personal Name  

염진철

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엄영호

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김상태

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허정

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이준열

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손선익

Price Info  

\25000

Control Number  

kpcl:200582

책소개  

『전문조리용어해설』은 조리를 처음 접하는 조리과 학생들을 물론 일반인들도 쉽고 재미있게 배울 수 있도록 사진을 넣어 조리용어를 설명한 책이다. 총 4부로 구성되어 있으며, 서양 조리용어, 한식 조리용어, 일식 조리용어, 중식 조리용어를 정리하고 있다.