자료유형  

 단행본

 

0012141851

ISBN  

9788961833332 93590 : ￦25,000

KDC  

594.5034-5

청구기호  

594.5034 염78ㅈ

저자명  

염진철

서명/저자  

(사진으로 보는) 전문조리용어해설 = Professional cooking terminology / 염진철 ; 엄영호 외 공저

판사항  

개정판

발행사항  

서울 : 백산, 2011.( (2013 2쇄))

형태사항  

388p. : 색채삽도 ; 24cm.

주기사항  

사진으로 한눈에 보는 조리용어 보는 재미！ 배우는 재미！

서지주기  

참고문헌: p. [389]

키워드  

조리용어

기타저자  

염진철

기타저자  

엄영호

기타저자  

김상태

기타저자  

허정

기타저자  

이준열

기타저자  

손선익

가격  

\25000

Control Number  

kpcl:200582

책소개  

『전문조리용어해설』은 조리를 처음 접하는 조리과 학생들을 물론 일반인들도 쉽고 재미있게 배울 수 있도록 사진을 넣어 조리용어를 설명한 책이다. 총 4부로 구성되어 있으며, 서양 조리용어, 한식 조리용어, 일식 조리용어, 중식 조리용어를 정리하고 있다.