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(사진으로 보는) 전문조리용어해설 = Professional cooking terminology
(사진으로 보는) 전문조리용어해설 = Professional cooking terminology
- 자료유형
- 단행본
- 0012141851
- ISBN
- 9788961833332 93590 : ￦25,000
- KDC
- 594.5034-5
- 청구기호
- 594.5034 염78ㅈ
- 저자명
- 염진철
- 서명/저자
- (사진으로 보는) 전문조리용어해설 = Professional cooking terminology / 염진철 ; 엄영호 외 공저
- 판사항
- 개정판
- 발행사항
- 서울 : 백산, 2011.( (2013 2쇄))
- 형태사항
- 388p. : 색채삽도 ; 24cm.
- 주기사항
- 사진으로 한눈에 보는 조리용어 보는 재미！ 배우는 재미！
- 서지주기
- 참고문헌: p. [389]
- 키워드
- 조리용어
- 기타저자
- 염진철
- 기타저자
- 엄영호
- 기타저자
- 김상태
- 기타저자
- 허정
- 기타저자
- 이준열
- 기타저자
- 손선익
- 가격
- \25000
- Control Number
- kpcl:200582
- 책소개
-
『전문조리용어해설』은 조리를 처음 접하는 조리과 학생들을 물론 일반인들도 쉽고 재미있게 배울 수 있도록 사진을 넣어 조리용어를 설명한 책이다. 총 4부로 구성되어 있으며, 서양 조리용어, 한식 조리용어, 일식 조리용어, 중식 조리용어를 정리하고 있다.