Material Type  

 단행본

 

00000422

Date and Time of Latest Transaction  

20130117104441

ISBN  

9788970065762 93590 : \22000

KDC  

594.54381.75-5

Callnumber  

594.54 세14ㅅ

단체저자  

세계음식문화연구원

Title/Author  

세계의 음식문화 : 한 권의 책으로 떠나는 세계 음식문화 기행 = World food culture / 세계음식문화연구원 지음

Publish Info  

파주 : 지구문화사, 2012

Material Info  

319 p : 천연색삽화, 천연색지도 ; 25 cm

General Note  

세계음식문화연구원 대표 저자 : 양향자

서지주기  

참고문헌: p. 313-315, 색인수록

Abstracts/Etc  

요약국가별 자연환경과 식습관에 대한 내용이 담긴 책으로 그들의 금기식품식생활 예절식사법기호음식행사의 규칙 등 그들의 식문화를 이해하는데 가장 필요한 요소들이 담겨 있다

Subject Added Entry-Topical Term  

식문화[食文化]

Subject Added Entry-Topical Term  

미국 요리[美國料理]

Subject Added Entry-Topical Term  

서양 요리[西洋料理]

Subject Added Entry-Topical Term  

조리법[調理法]

기타서명  

한 권의 책으로 떠나는 세계 음식문화 기행

Price Info  

\22000

Control Number  

kpcl:197680

책소개  

우리의 전통음식과 문화가 역사와 생활의 변천에 따라 발전되었던 것과 같이 지구촌 식습관과 문화는 지역별 문명의 발달,민족특성,국가의 역사와 습관을 이해하는데 있어 반드시 필요한 사항이다. 오늘날에는 국제화 시대가 되어 세계 어디를 가더라도 세계인의 발길이 닿지 않는 곳이 없는 현실을 볼 때 이제는 조리사라면 국가별 자연환경과 사회,역사,경제등은 물론,식습관에 대해서 알아야 하며, 그들의 금기식품,식생활 예절,식사법.기호음식,행사의 규칙 등 그들의 식문화를 이해가 필요하다.