자료유형  

 단행본

 

00000419

ISBN  

9788974278472 03040 : \15000

KDC  

594.504-5

청구기호  

594.504 홍78ㅇ

저자명  

홍지윤

서명/저자  

요리를 만나다 : 뉴욕에서 홍콩까지, 코스모폴리탄의 쿠킹 스토리 = From New York to Hong Kong cooking stories of a cosmopolitan / 홍지윤 지음

발행사항  

서울 : 열음사, 2012

형태사항  

243 p : 천연색삽화 ; 20 cm

초록/해제  

요약: 매 끼니를 차려야 하는 스트레스 때문에 우울증까지 겪었던 저자가 뉴욕의 3스타 레스토랑에서 요리사로 일하며 다양한 요리를 섭렵하기까지 음식과 요리를 매개로 풀어 놓은 생생한 경험담을 담은 책이다

일반주제명  

요리[料理]

일반주제명  

조리법[調理法]

기타서명  

뉴욕에서 홍콩까지, 코스모폴리탄의 쿠킹 스토리

가격  

\15000

Control Number  

kpcl:197677

책소개  

음식을 통해 낯선 문화와 익숙해진다는 건 우리 삶에서 의미 있는 학습 과정입니다. 저자는, 살면서 인연을 맺은 여러 나라의 가정식 만찬을 접하면서 음식을 통해 다른 나라의 문화를 소개하고 싶다는 바람을 갖게 되었습니다. 먹는 것은 곧 문화적 경험이고, 먹는 것을 통해 다른 문화를 느끼고 받아들이는 것은, 폭넓은 사고를 할 수 있는 바탕이 된다고 믿기 때문입니다. 프랑스 요리는 왜 비싼지, 같은 일본 요리지만 도쿄와 교토의 요리는 어떻게 다른지, 베이징엔 왜 밀가루로 만든 면 요리가 발달했고 남중국은 왜 쌀국수를 많이 먹는지, 태국 요리와 베트남 요리의 차이는 무엇인지…… 각 나라의 음식 재료와 요리의 다양함이 어떤 문화의 차이로 연결되는지를 이야기 하고, 음식과 더불어 그들의 삶을 들여다봅니다.