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요리를 만나다 : 뉴욕에서 홍콩까지, 코스모폴리탄의 쿠킹 스토리 = From New York to Hong Kong cooking stories of a cosmopolitan
요리를 만나다 : 뉴욕에서 홍콩까지, 코스모폴리탄의 쿠킹 스토리 = From New York to Hong Kong cooking stories of a cosmopolitan
- 자료유형
- 단행본
- 00000419
- ISBN
- 9788974278472 03040 : \15000
- KDC
- 594.504-5
- 청구기호
- 594.504 홍78ㅇ
- 저자명
- 홍지윤
- 서명/저자
- 요리를 만나다 : 뉴욕에서 홍콩까지, 코스모폴리탄의 쿠킹 스토리 = From New York to Hong Kong cooking stories of a cosmopolitan / 홍지윤 지음
- 발행사항
- 서울 : 열음사, 2012
- 형태사항
- 243 p : 천연색삽화 ; 20 cm
- 초록/해제
- 요약: 매 끼니를 차려야 하는 스트레스 때문에 우울증까지 겪었던 저자가 뉴욕의 3스타 레스토랑에서 요리사로 일하며 다양한 요리를 섭렵하기까지 음식과 요리를 매개로 풀어 놓은 생생한 경험담을 담은 책이다
- 일반주제명
- 요리[料理]
- 일반주제명
- 조리법[調理法]
- 기타서명
- 뉴욕에서 홍콩까지, 코스모폴리탄의 쿠킹 스토리
- 가격
- \15000
- Control Number
- kpcl:197677
- 책소개
-
음식을 통해 낯선 문화와 익숙해진다는 건 우리 삶에서 의미 있는 학습 과정입니다. 저자는, 살면서 인연을 맺은 여러 나라의 가정식 만찬을 접하면서 음식을 통해 다른 나라의 문화를 소개하고 싶다는 바람을 갖게 되었습니다. 먹는 것은 곧 문화적 경험이고, 먹는 것을 통해 다른 문화를 느끼고 받아들이는 것은, 폭넓은 사고를 할 수 있는 바탕이 된다고 믿기 때문입니다. 프랑스 요리는 왜 비싼지, 같은 일본 요리지만 도쿄와 교토의 요리는 어떻게 다른지, 베이징엔 왜 밀가루로 만든 면 요리가 발달했고 남중국은 왜 쌀국수를 많이 먹는지, 태국 요리와 베트남 요리의 차이는 무엇인지…… 각 나라의 음식 재료와 요리의 다양함이 어떤 문화의 차이로 연결되는지를 이야기 하고, 음식과 더불어 그들의 삶을 들여다봅니다.