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외식산업의 이해 = Understanding foodservice industry
외식산업의 이해 = Understanding foodservice industry
- Material Type
- 단행본
- 00000065
- Date and Time of Latest Transaction
- 20120731144526
- ISBN
- 9788959122202 93980 : \18000
- KDC
- 594.82-5
- Callnumber
- 594.82 전95ㅇ
- Author
- 전홍진
- Title/Author
- 외식산업의 이해 = Understanding foodservice industry / 전홍진 ; 김홍일 ; 손재근 ; 이두찬 ; 정헌정 ; 채신석 지음
- Publish Info
- 서울 : 도서출판 신정, 2012
- Material Info
- 365 p : 삽화 ; 25 cm
- 서지주기
- 참고문헌(p. 355-363)과 색인수록
- Abstracts/Etc
- 요약외식산업의 이해 전홍진 외 지음
- Subject Added Entry-Topical Term
- 외식 산업[外食産業]
- Added Entry-Personal Name
- 김홍일 , 1965
- Added Entry-Personal Name
- 손재근 , 1957
- Added Entry-Personal Name
- 이두찬 , 1957
- Added Entry-Personal Name
- 정헌정
- Added Entry-Personal Name
- 채신석 , 1964
- Price Info
- \18000
- Control Number
- kpcl:195683
- 책소개
-
외식산업의 개요부터 분류, 국내외 외식산업의 이해, 외식산업의 세계화 전략, 창업절차, 상권분석과 입지선정, 메뉴 디자인과 개발, 위생과 안전, 고객접객 방법 등 외식산업 전반을 상세히 살피고 있다.
Detail Info.
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