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(생각이 필요한) 식품위생학 = Food hygiene
(생각이 필요한) 식품위생학 = Food hygiene
- Material Type
- 단행본
- 00000064
- Date and Time of Latest Transaction
- 20120731144526
- ISBN
- 9788971403778 93510 : \23000
- KDC
- 517.5-5
- Callnumber
- 517.5 서66ㅅ
- Title/Author
- (생각이 필요한) 식품위생학 = Food hygiene / 서울대학교 농생명과학대학 농생명공학부 식품위생학실
- Publish Info
- 서울 : 수학사, 2012
- Material Info
- 406 p : 삽화(일부천연색), 도표 ; 26 cm
- 서지주기
- 참고문헌(p. 400)과 색인수록
- Abstracts/Etc
- 요약식품위생학 서울대학교 농업생명과학대학 농생명공학부식품위생학실 지음
- Subject Added Entry-Topical Term
- 식품 위생학[食品衛生學]
- Price Info
- \23000
- Control Number
- kpcl:195682
- 책소개
-
위생적이고 안전한 식품 확보를 위한 식품위생학 교재. 식품위생의 개요를 시작으로 식품유래 병원성 미생물의 종류와 각각의 특성까지 서술한다. 또한 그에 따른 식품미생물 검출방법과 이를 제어하기 위한 열처리 및 비열처리 제어법에 대해서도 이해하기 쉽게 설명했다.
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