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생각이 필요한 식품위생학
저자 : 서울대학교농생명과학대학 농생명공학부식품위생학실
출판사 : 수학사
출판년 : 2012
정가 : 23000, ISBN : 9788971403778
책소개
CHAPTER 1 식품위생의 개요
CHAPTER 2 식품과 미생물
CHAPTER 3 식중독
CHAPTER 4 감염병
CHAPTER 5 기생충과 위생동물
CHAPTER 6 식품첨가물
CHAPTER 7 미생물 검출법
CHAPTER 8 미생물 제어법
CHAPTER 9 식품위해요소 중점관리기준제도
CHAPTER 10 식품영업의 위생관리