자료유형  

 단행본

 

110720144621

ISBN  

9788936310776 93590 : \21000

KDC  

594-4

청구기호  

594 김38ㅎ

저자명  

김미리

서명/저자  

현대인의 음식보감 = Food thesaurus for moderns / 김미리 ; 송효남 [공]지음

판사항  

개정판

발행사항  

파주 : 교문사, 2010

형태사항  

xi, 354 p : 채색삽도 ; 25 cm

서지주기  

참고문헌: p. 340-343

서지주기  

찾아보기: p .344-354

키워드  

현대인 음식보감 음식 식품

기타저자  

송효남

가격  

\21000

Control Number  

kpcl:192238

책소개  

『현대인의 음식보감』은 MBC, KBS. 등에서 음식, 알고 먹읍시다, 신토불이 건강보감, 토크 김미리 교수의 건강한 밥상 등에 출현하면서 방송하였던 원고를 모아 엮은 것이다. 건강을 유지하고 질병 예방 및 치유에 도움을 주는 식품 및 한방재료에 대한 생리활성 및 효능, 약리학적 특성, 주요 영양성분, 한방효능, 어울리는 식품, 이용 및 조리방법, 음식에 대하여 쉽게 풀어쓰고 이해를 돕고자 각 식품 및 한방재료와 음식에 관한 다양한 사진들을 수록하였다. 또한 약선음식의 특징과 약선음식의 조리과학적인 접근, 보양식품과 질병 예약을 위한 음식, 한국의 전통 발효식 및 건강기능식품 등을 기술하였다.