자료유형  

 단행본

 

110720142945

ISBN  

9788936310721 93590 : \19000

KDC  

574.07-4

청구기호  

574.07 황69ㅅ

서명/저자  

식품품질관리 및 관능평가 / 황인경...[등]저

발행사항  

파주 : 교문사, 2010

형태사항  

xii, 321 p : 삽도(일부채색), 도표 ; 25 cm

주기사항  

부록: '난수표' 등

주기사항  

공저자: 김미라, 송효남, 문보경, 이선미, 서한석

서지주기  

참고문헌: p. 316-317

서지주기  

찾아보기: p. 318-321

키워드  

식품품질관리 관능평가

기타저자  

황인경

가격  

\19000

Control Number  

kpcl:192237

책소개  

『식품품질 관리 및 관능평가』는 식품품질관리에 대한 전반적인 사항을 기술한 책이다. 또한 관능평가의 개요와 영향요인 및 시설, 요원 선정 및 훈련 등에 대해서도 살펴본다.