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식품위생안전성학 = Food hygiene and safety
![식품위생안전성학 = Food hygiene and safety / 김미라 ; 김미정 [공]지음](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3249720/32497202626.20221019105201.jpg)
식품위생안전성학 = Food hygiene and safety
상세정보
- 자료유형
- 단행본
- 110720143859
- ISBN
- 9788936310851 93590 : \18000
- KDC
- 517.5-4
- 청구기호
- 517.5 김38ㅅ
- 저자명
- 김미라
- 서명/저자
- 식품위생안전성학 = Food hygiene and safety / 김미라 ; 김미정 [공]지음
- 발행사항
- 파주 : 교문사, 2010
- 형태사항
- 286 p : 삽도, 도표 ; 25 cm
- 서지주기
- 참고문헌: p. 278-281
- 서지주기
- 찾아보기: p. 282-286
- 기금정보
- 2008년도 경북대학교 학술연구비에 의해 지원되었음
- 기타저자
- 김미정
- 가격
- \18000
- Control Number
- kpcl:192089
- 책소개
-
식품위생과 안전성에 대한 개념과 지식 및 정보를 정리하여 수록하였고, 이를 현장에 적용하는데 필요한 식품제조, 가공시설과 기구의 위생관리 및 HACCP 시스템 등에 대한 내용도 수록하여 식품 위생과 안정성에 대하여 식품학과 전공학생들과 이와 관련된 실무자들에게 되도록 집필하였다.
MARC
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■504 ▼a참고문헌: p. 278-281
■504 ▼a찾아보기: p. 282-286
■536 ▼a2008년도 경북대학교 학술연구비에 의해 지원되었음
■653 ▼a식품안전▼a식품위생
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