자료유형  

 단행본

 

O김12/16-282

ISBN  

9788970065052 93590

KDC  

594.54-4

청구기호  

594.54 오54ㄱ

저자명  

오석태

서명/저자  

고급 서양조리 : 코스요리 100종 / 오석태 [등]저

발행사항  

파주 : 지구문화, 2010

형태사항  

296 p : 색채삽도 ; 29 cm

서지주기  

색인수록

키워드  

서양요리

기타저자  

노용환

기타저자  

안광열

기타저자  

장상준

기타저자  

최희중

가격  

\33000

Control Number  

kpcl:190798

책소개  

서양요리를 전문분야별로 구분할때 일반적으로 코스(course)로 구분하는데, 이 책은 총 5부로 나뉘어서 제1부 야채요리방법, 제2부 에피타이저, 제3부 샐러드, 제4부 수프, 제 5부 주요리 및 소스등 서양요리의 모든것을 다루었다.

또 작품 중간중간에 요리와 관련된 이야기나 그림들을 삽입시킴으로서 획일성의 부담을 줄이고자연스럽게 읽고 넘어갈 수 있도록 하였다.