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고급 서양조리 : 코스요리 100종
![고급 서양조리 : 코스요리 100종 / 오석태 [등]저](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3249720/32497209684.20221228074042.jpg)
고급 서양조리 : 코스요리 100종
- 자료유형
- 단행본
- O김12/16-282
- ISBN
- 9788970065052 93590
- KDC
- 594.54-4
- 청구기호
- 594.54 오54ㄱ
- 저자명
- 오석태
- 서명/저자
- 고급 서양조리 : 코스요리 100종 / 오석태 [등]저
- 발행사항
- 파주 : 지구문화, 2010
- 형태사항
- 296 p : 색채삽도 ; 29 cm
- 서지주기
- 색인수록
- 키워드
- 서양요리
- 기타저자
- 노용환
- 기타저자
- 안광열
- 기타저자
- 장상준
- 기타저자
- 최희중
- 가격
- \33000
- Control Number
- kpcl:190798
- 책소개
-
서양요리를 전문분야별로 구분할때 일반적으로 코스(course)로 구분하는데, 이 책은 총 5부로 나뉘어서 제1부 야채요리방법, 제2부 에피타이저, 제3부 샐러드, 제4부 수프, 제 5부 주요리 및 소스등 서양요리의 모든것을 다루었다.
또 작품 중간중간에 요리와 관련된 이야기나 그림들을 삽입시킴으로서 획일성의 부담을 줄이고자연스럽게 읽고 넘어갈 수 있도록 하였다.